Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:12kg 34 hectares

Name: Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:12kg 34 hectares
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SKU: 92962304515
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Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:12kg 34 hectares

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Atelier note

Soft blush light, polaroid proofs, and mint accents — mixed on the studio board.

Description

34 hectares

Notes of sugar cane

Procedure: Natural Koji

1 kg of pure cocoa mass

A complex interplay of aromas that reveals itself anew with each use:

Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:12kg 34 hectaresMittlere Sure mit lang anhaltendem Nachgeschmack. Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Drrung von Frchten in Flssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natrlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermolekle durch den mit Frchten angereicherten Zucker. Dieser Prozess bringt Aromen in den Kaffee, die von Natur aus nicht vorhanden sind. Es

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